投稿者: ネクストミーツ

フランス国内に17店舗、国内に2店舗を展開するパリ発の本格派ブーランジェリー・パティスリーのメゾン ランドゥメンヌの新店舗が2021年3月に新宿伊勢丹にオープンした。今回の話題の主役であるフランスのスタートアップ「YUM […]

2021年3月は日本国内の代替肉ニュースが盛りだくさんであり、せっかくなのでまとめてお伝えしたいと思う。 目次 伊藤ハムの「まるでお肉！大豆ミート」シリーズから新商品5つが発売 日本ハム「ナチュミート」、新たに4品を発売 […]

　前編に続く今回の後編では、アメリカの企業を中心にその他、ヨーロッパの企業もいくつか紹介していく。培養魚だけでなく、完全にトマトやなすなどの野菜から完全にプラントベースのお寿司を作る驚きの企業も紹介する。 前編はこちらか […]

今回は、台湾のスターバックスで食べた、ビヨンド・ミートが入った商品のレビューをお届けする。 目次 台湾のスターバックスについて 星風格蔬食キャンペーン 商品ラインナップ 実食レポ まとめ 　　　 1. 台湾のスターバック […]

台湾にいると、素食（蔬食）の文字をよく見かける。すでに知っている人も多いかもしれないが、素食というのは中国語でベジタリアンを意味する。人口の約1割以上がベジタリアンフードを食べる台湾ではそこら中でベジタリアン料理を気軽に […]

　今回は、代替卵で有名な米サンフランシスコを拠点とするスタートアップ「イート・ジャスト(Eat Just)」について紹介する。イート・ジャストの商品として代替卵のボトルが代表的だが、他にはどんな商品があるのか、またどのよ […]

今回は、今まで幾度と触れてきた代替肉の一つである培養肉がそもそもどんなもので、どのようなメリットがあり、どういった企業が取り組んでいるのかなどについて、解説する。 目次 1.そもそも培養肉とは何なのか2.培養肉のメリット […]

イギリスのバーガーキングの店舗では、肉を植物性のオプションに積極的に置き換えている。 　イギリスの朝刊紙「inews」でバーガーキング英国CEOのアラスデア・マードック氏はこう説明した。 “チェーンのメニューに他のオプシ […]

シンガポール人が培養鶏肉を食べる一方で、ヨーロッパではその動きが消極的であると業界は警告している。 目次 1. シンガポールでの培養肉認可とヨーロッパでの反応2. 欧州の規制プロセス3. EUを次々と撤退するフードテック […]

11月8日、新潟市内の国際調理製菓専門学校にてネクストミーツ商品を使用したレシピコンテスト「NEXTレシピバトル」が無事開催された。新潟県内の全ての民放テレビと新聞１社が取材に来るなど、県内で注目を集めた一大イベントとな […]