投稿者: Mayu
ニュース
これまで、植物性肉は大豆や豆類をベースに作られてきた。最近では、エンドウ豆、緑豆、ルパン豆など様々な豆類から作られた植物性の肉や卵を見つけることができる。そしてこの度、ニュージーランドのLeaft Foods社(以下リー […]
Read More
代替乳製品
代替ミルクというのは、牛乳などの動物性ミルクの代替となるもので、主に植物性ミルクのことを指す。本記事では、近年徐々に種類が豊富になっている代替ミルクについてまとめていく。 目次 1. なぜ代替ミルクが作られるのか2. 代 […]
Read More
ニュース
3月14日から4月10日までイギリス・ロンドンのレスタースクエアにあるBurger King(バーガーキング)の店舗が、完全にヴィーガンに移行する。これは、このファストフード・チェーンが、通常のメニューをすべて植物由来の […]
Read More
ニュース
デルタ航空は、ベジタリアンや植物由来の機内食の基準を高め、Impossible Foods(インポッシブル・フーズ)社やBlack Sheep Foods(ブラック・シープ・フーズ)社などの製品や地元産の野菜を使用したユ […]
Read More
ニュース
Nestlé(ネスレ)は、6,700万スイスフラン(7,300万米ドル、約85億円)を投じて、セルビアに植物性食品工場を建設することを明らかにした。 オレンジ色の部分がセルビア共和国(引用元:外務省(https://ww […]
Read More
ニュース
インド・ムンバイのスタートアップEvo Foods社は、植物性卵の新製品として熱に強い植物性ゆで卵を発表した。昨年発表した緑豆を原料とする液状全卵の代替品に続く商品となる。この新商品は、栄養面でも価格面でも従来の卵と同じ […]
Read More
代替卵
最近、代替肉が売られている場面を見る機会が増えたと感じる方は少なくないだろう。では、代替卵が売られている場面を見たことがある方はどれほどいるだろうか。筆者はまだ見たことがない。日本ではまだスーパーマーケットなどの食料品店 […]
Read More
ニュース
非営利団体Good Food Institute(GFI)の新しい情報によると、植物由来の肉のコストは、2023年までに従来の動物由来の肉と同等になると予測されている。消費者は、動物性食品と比較してそれほど高価でない新し […]
Read More
ニュース
ひよこ豆のラップサンドやベジタコスがニューヨーク市の公立学校の生徒たちのメニューになる。全米最大の学区が学校の食堂において「ヴィーガン・フライデー」を実施する。 この動きは、同市の新市長であるEric Adams氏が推 […]
Read More
ニュース
サンフランシスコのスタートアップ企業ブラック・シープ・フーズ(Black Sheep Foods)は、520万ドル(約6億円)のシード資金調達ラウンドを終了した。同社は昨年、代替ラム肉を発表しており、今回調達した資金は、 […]
Read More