2021年3月は日本国内の代替肉ニュースが盛りだくさんであり、せっかくなのでまとめてお伝えしたいと思う。 目次 伊藤ハムの「まるでお肉！大豆ミート」シリーズから新商品5つが発売 日本ハム「ナチュミート」、新たに4品を発売 […]

ここ1年で、植物肉を使った商品を見かけることが明らかに増えた。それだけ日本国内の多くの企業が植物肉に注目しているということだろう。では、海外の植物肉事情はどうだろうか。ここでは、代替肉市場が盛んなイメージのあるアメリカに […]

　前編に続く今回の後編では、アメリカの企業を中心にその他、ヨーロッパの企業もいくつか紹介していく。培養魚だけでなく、完全にトマトやなすなどの野菜から完全にプラントベースのお寿司を作る驚きの企業も紹介する。 前編はこちらか […]

今回は、台湾のスターバックスで食べた、ビヨンド・ミートが入った商品のレビューをお届けする。 目次 台湾のスターバックスについて 星風格蔬食キャンペーン 商品ラインナップ 実食レポ まとめ 　　　 1. 台湾のスターバック […]

台湾にいると、素食（蔬食）の文字をよく見かける。すでに知っている人も多いかもしれないが、素食というのは中国語でベジタリアンを意味する。人口の約1割以上がベジタリアンフードを食べる台湾ではそこら中でベジタリアン料理を気軽に […]

株式会社J-オイルミルズは、プラントベースドチーズの世界的ブランド『Violife（ビオライフ）』の商品５品の販売を9月1日（水）からスタートさせた。※現段階での販売地域は関東１都６県今回はイオンで購入したこちらの全種類 […]

　今回は、代替卵で有名な米サンフランシスコを拠点とするスタートアップ「イート・ジャスト(Eat Just)」について紹介する。イート・ジャストの商品として代替卵のボトルが代表的だが、他にはどんな商品があるのか、またどのよ […]

アメリカのHooray Foods社がヴィーガンベーコンの展開をカナダの180店舗で開始した。 目次 1. Hooray Foodsがカナダ進出2. 植物性ベーコンの販売拡大の背景3. その他植物性ベーコンメーカー 　　 […]

12月8日、NEXTレシピバトルの結果が発表されるとともに、新潟伊勢丹7Fの越品ダイニングにて優勝と準優勝メニューの提供が始まった。提供期間は12月14日までの１週間だ。また、NEXTレシピバトルのYoutube番組後編 […]

今回は、今まで幾度と触れてきた代替肉の一つである培養肉がそもそもどんなもので、どのようなメリットがあり、どういった企業が取り組んでいるのかなどについて、解説する。 目次 1.そもそも培養肉とは何なのか2.培養肉のメリット […]