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イギリス
イギリスのバーガーキングの店舗では、肉を植物性のオプションに積極的に置き換えている。 イギリスの朝刊紙「inews」でバーガーキング英国CEOのアラスデア・マードック氏はこう説明した。 “チェーンのメニューに他のオプシ […]
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培養肉
シンガポール人が培養鶏肉を食べる一方で、ヨーロッパではその動きが消極的であると業界は警告している。 目次 1. シンガポールでの培養肉認可とヨーロッパでの反応2. 欧州の規制プロセス3. EUを次々と撤退するフードテック […]
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NEXTMEATS
11月8日、新潟市内の国際調理製菓専門学校にてネクストミーツ商品を使用したレシピコンテスト「NEXTレシピバトル」が無事開催された。新潟県内の全ての民放テレビと新聞1社が取材に来るなど、県内で注目を集めた一大イベントとな […]
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レビュー
ドトールが9月2日(木)より、人気の全粒粉サンドをリニューアルで再登場した。昨年9月から発売されていた「全粒粉サンド 大豆ミート〜和風トマトのソース〜」を食べたことのある筆者が、前商品と比較しながらリニューアル商品をレビ […]
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NEXTMEATS
ネクストミーツは、この度11月8日に株式会社新潟三越伊勢丹(以下「新潟伊勢丹」)、国際調理専門学校(以下「調理専門学校」)との産学連携の取り組みの一環として、新潟県の国際調理製菓専門学校でネクストミーツ商品を使ったレシピ […]
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代替肉
世界に数多くある植物肉企業だが、今回は、ヨーロッパの企業に焦点を当てて紹介していく。もともと食肉を扱う企業が転身したものや、植物肉を3Dプリントを用いて作る企業、海藻100%の植物肉を作るものまで、様々な植物肉の開発に迫 […]
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代替シーフード
「お肉の食べる量は減らしているし、お魚はまだせめていいよね...」「日本の美味しいお寿司はあきらめられないよ!」 プラントベースの食事を心がけてはいるものの、まだ魚などのシーフードを食べることは、避けられないと思ってい […]
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地球を終わらせない
「肉税」という言葉を初めて聞いた方も多いのではないだろうか。これまでのところ、肉税を導入している国はない。しかし、ヨーロッパの国々では数年にわたり議論が行われている。また、昨年イギリスの専門家は、環境と健康への影響を考 […]
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レビュー
今回はロッテリアで発売されている、代替肉パティを使ったハンバーガーである「ソイBBQチーズバーガー」を食べてみたので、そのレビューをお届けしたい。 ●目次 商品紹介(購入方法、価格、原材料など) 実際に食べてみた感想 ま […]
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レビュー
近年、欧米諸国を中心に環境問題や動物愛護、健康などの観点からヴィ―ガンやベジタリアンになる人が増えています。 日本のコストコでもヴィ―ガンの食品が売っていましたので、実際に食べた感想をお伝えしたいと思います。 目次 商品 […]
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