タグ: 植物性代替肉

地球環境改善をテーマに代替肉を企画開発するNEXTMEATSはプラントベースの焼肉用商品を開発し、先日販売開始をした。 今回は『カルビ1.0』と『ハラミ1.0』の２種類を発売。先日リリースした“ネクストバーガー1.2”と […]

近年、藻類タンパク質は植物代替肉のトレンドに乗じて、注目を引きつけてきた。海外の人工肉企業の多くは、藻類を切口として植物由来の食品産業にエントリーし、テックフードを開発するチャンスをつかもうとしている。

人工肉業界の匿名従業者がネットで発表したことより、ネットの人気ブランド側にとって、人工肉はイノベーションやテクノロジーなど話題性を持っているアイコンのように、それを看板にして、市場を奪いお金を使い込むのは目的だった。

肉の消費は何千年も前まで記録されているが、今の肉は昔のものと比べると大きな違いがあります。成長ホルモンや抗生物質を与えられた穀物飼料で飼育した牛は、自由に動き回って草を食べる動物と同じではありません。

スペインのスタートアップCubiq Foodsは5月中旬に、Blue Horizo​​n Ventures（以降はBHVと表記）とMoira Capital Partnersから500万ユーロ（約6億円）を調達したと発表した

2018年4月に発売されたOmniPork新豚肉は、自社の植物性タンパク質配合技術と本物のお肉と高度に似てる食感で注目を集めた。わずか2年間で、香港、中国内陸、マカオ、台湾、シンガポール、タイ、カナダなどに広がり、今年までに20国に参入し、約4万販売店で展開する予定だ。

5月21日に、小説家のJonathan氏が「お肉の終点はここにある」（The End of Meat is Here）というレビュー文章をNew York Timesで発表し、すぐにツイッターで話題となった。