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アメリカ
プラントベースのチキンナゲットを消費者の家まで直接届けるアメリカのスタートアップ企業NUGGSは、プレスリリースで今春小売りで発売することを発表した。 2019年に設立されたNUGGSは、エンドウタンパクから作った「チキ […]
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フェイクミート
大豆や玄米をはじめとする植物性の原材料から製造されている、フェイクミート(代替肉・擬似肉)。特に近年、フェイクミートは健康志向やそれに伴う健康食ブームの後押しもあり、ビジネスチャンスとして多くの企業で注目を集めています。 […]
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中国
アメリカのフェイクミート企業がナスダックで上場した初日、株価が163%騰貴した実績に促され、中国内でフェイクミートの概念株たちも一時暴騰した。双塔食品はその中の一つになった。
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インバウンド
本記事では、フェイクミートを観光関連企業が取り入れるべき理由をフェイクミート、SDGs、観光の順を追って説明していきます。
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レビュー
今回はこの「The Vegetarian Butcher Delivery」で販売されているハンバーガーを食べてみることにした。
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レビュー
3月に行われていたIKEAのベジ&ミートフェアということで、どのようなメニューがあるのか、実際に行って食べてみることにした。
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香港
香港Green Monday会社の創業者 楊大偉(David)氏がアジア人の味の好みがわかる “新豚肉”を作り、OmniPorkという製品で多数の答えを出してくれそうだ。
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日本
アメリカでは「ビヨンドミート」や「インポッシブルフーズ」など代替肉ベンチャーが大きくなっており、これらに次ぐ企業もたくさん出てきている。日本はどのような状況であるのか。
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中国
フェイクミートは人類の発展やSDGsのトレンドに契合し、巨大な発展ポテンシャルを持っていると思われているが、肉の消費大国としての中国では果てしてどういう発展状況なのか?
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代替肉
昨年から日本でも耳にするようになったフェイクミート。世界でどんな状況になっているのか簡単にまとめてみた。
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