カテゴリー: 日本
日本
博多発祥で今では世界的にも人気な豚骨ラーメンブランド「一風堂」は、2月1日(月)から、期間限定・数量限定で植物由来の食材で作るラーメン「プラントベース赤丸」を全国45店舗で販売を開始した。(なくなり次第終了) 一風堂 […]
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日本
イスラエルの培養肉ベンチャー、アレフ・ファームズ(Aleph Farms)が、三菱商事の食品部門とMoU(基本合意書)を締結したと発表した。両社は日本の食卓に培養肉の技術を一早く取り入れることを目標としている。 アレ […]
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NEXTMEATS
フェイクミート(代替肉)開発を行うネクストミーツ株式会社は、2020年10月より3Dプリンターを使った代替肉開発の実験をスタートしました。ステーキなどの肉をプラントベースミート(植物肉)で再現し、3Dプリンターで成形およ […]
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日本
日本のDAIZ (本社:熊本) は5月に、シリーズAラウンドで三菱UFJキャピタルが主導し、株式会社農林漁業成長産業化支援機構(A-FIVE)など5社からの増資により600万ドル(約6.4億円)の資金調達を実施したということだ。
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レビュー
最新更新日:2021年1月31日 お肉に替わる代替タンパクとして大豆を使って開発され、味や食感を肉に似せた大豆ミート。ここ最近、ドトールやファミマ、無印良品などがこぞって大豆ミート商品を発売したことで人気が高まってきて […]
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インタビュー
今回、八代目社長である小野篤人社長に取材をし、先代より160年間続けてきた豆腐事業を続けながら、新たな挑戦としてフェイクミート(ヴィーガン食品)開発に乗り出した経緯などを聞いてみました。
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日本
アメリカでは「ビヨンドミート」や「インポッシブルフーズ」など代替肉ベンチャーが大きくなっており、これらに次ぐ企業もたくさん出てきている。日本はどのような状況であるのか。
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