カテゴリー: フェイクミート
NEXTMEATS
フェイクミート(代替肉)開発を行うネクストミーツ株式会社は、2020年10月より3Dプリンターを使った代替肉開発の実験をスタートしました。ステーキなどの肉をプラントベースミート(植物肉)で再現し、3Dプリンターで成形およ […]
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アメリカ
6月8日のニューヨーク株式市場で、ビヨンド・ミート(NASDAQ)の株価が1日にして21.67%の上昇を見せた。 コロナ禍で飲食店が休業する中でも、当社の1〜3月期業績は増収を維持していること。畜産業のサプライチェー […]
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アメリカ
今回はアメリカ発で、世界各国100カ国以上に展開しているハンバーガーショップ、バーガーキングにおけるフェイクミートを使ったハンバーガーについて実食レビューをもとに3つの点からご紹介します。
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スペイン
スペインのスタートアップNovameatは5月に本物の肉と同じ食感を持っているプラントベースの豚肉製品を開発したとニュースリリースした。
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インタビュー
今回、八代目社長である小野篤人社長に取材をし、先代より160年間続けてきた豆腐事業を続けながら、新たな挑戦としてフェイクミート(ヴィーガン食品)開発に乗り出した経緯などを聞いてみました。
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フェイクミート
大豆や玄米をはじめとする植物性の原材料から製造されている、フェイクミート(代替肉・擬似肉)。特に近年、フェイクミートは健康志向やそれに伴う健康食ブームの後押しもあり、ビジネスチャンスとして多くの企業で注目を集めています。 […]
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フェイクミート
フェイクミートコンソーシアム会員優先で、フェイクミート文化の先頭を行くアメリカへの視察ツアーを開催いたします。現地の有識者から案内をしてもらい、実際に見て食べて体験をしていただくという貴重なツアーです。 2020年11月 […]
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フェイクミート
ネクストミーツコンソーシアム『Next Meats』では、代替肉や培養肉でのオープンイノベーションで地球温暖化問題に対峙していくというテーマを持ち、代替肉及び培養肉の研究をされている研究者の方、学生の方などを幅広く募集さ […]
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NEXTMEATS
私たちが代替肉の開発を急ぐ理由 人は自らの手で地球を終わらせようとしているようだ。 もし『地球の余命は残り100年』と診断されたら? 自分には関係ないと思えるだろうか? 子供、孫、これから生まれてくる全ての命が、洪水や干 […]
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