タグ: ヴィーガン

スウェーデンではどこのスーパーにふらっと立ち寄ってもほとんど全ての店舗にヴィーガン仕様の食品が揃っている。 その中でも特にヴィーガンチーズは専用のコーナーが必ずと言って良いほど設置され、ショーケースの中では多くの種類のヴ […]

南アフリカのフードテック・スタートアップであるMogale Meatが、アフリカ初の培養鶏肉を発表した。 　南アフリカのMogale Meatが、1年半の研究開発期間を経て初めて培養鶏肉を発表した。同社は今回、画期的な実 […]

これまで、植物性肉は大豆や豆類をベースに作られてきた。最近では、エンドウ豆、緑豆、ルパン豆など様々な豆類から作られた植物性の肉や卵を見つけることができる。そしてこの度、ニュージーランドのLeaft Foods社（以下リー […]

史上初、肉を使わない「チキンウィング」に「骨」がついていることで、一部のヴィーガンが「不快に感じる」と主張し、議論を呼んでいる。    　東ロンドンを拠点とするストリートフードブランド「Bi […]

サンフランシスコに本社を置くイートジャストは、同社の代表商品である緑豆ベースの植物性代替卵「ジャストエッグ」について、欧州委員会から認可を取得した。  イート・ジャストは、EUから植物性代替卵「ジャストエッグ」 […]

代替ミルクというのは、牛乳などの動物性ミルクの代替となるもので、主に植物性ミルクのことを指す。本記事では、近年徐々に種類が豊富になっている代替ミルクについてまとめていく。 目次 1. なぜ代替ミルクが作られるのか2. 代 […]

3月14日から4月10日までイギリス・ロンドンのレスタースクエアにあるBurger King（バーガーキング）の店舗が、完全にヴィーガンに移行する。これは、このファストフード・チェーンが、通常のメニューをすべて植物由来の […]

インド・ムンバイのスタートアップEvo Foods社は、植物性卵の新製品として熱に強い植物性ゆで卵を発表した。昨年発表した緑豆を原料とする液状全卵の代替品に続く商品となる。この新商品は、栄養面でも価格面でも従来の卵と同じ […]

ひよこ豆のラップサンドやベジタコスがニューヨーク市の公立学校の生徒たちのメニューになる。全米最大の学区が学校の食堂において「ヴィーガン・フライデー」を実施する。 　この動きは、同市の新市長であるEric Adams氏が推 […]

ヴィーガン食を続けたい、あるいは食生活の中にもっと植物性食品を取り入れたいとお考えだろうか？体にとって重要な栄養素を十分に摂取すると同時に、植物性中心の食事を楽しく、美味しく続けるためのヒントをご提供したい。本記事では、 […]