タグ: ヨーロッパ

葉や麻(ヘンプ)から作られる代替肉?!

これまで、植物性肉は大豆や豆類をベースに作られてきた。最近では、エンドウ豆、緑豆、ルパン豆など様々な豆類から作られた植物性の肉や卵を見つけることができる。そしてこの度、ニュージーランドのLeaft Foods社(以下リー […]
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【完全保存版】代替シーフードの開発に取り組む企業をまとめてみた(後編)

 前編に続く今回の後編では、アメリカの企業を中心にその他、ヨーロッパの企業もいくつか紹介していく。培養魚だけでなく、完全にトマトやなすなどの野菜から完全にプラントベースのお寿司を作る驚きの企業も紹介する。 前編はこちらか […]
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今話題の培養肉って何?

今回は、今まで幾度と触れてきた代替肉の一つである培養肉がそもそもどんなもので、どのようなメリットがあり、どういった企業が取り組んでいるのかなどについて、解説する。 目次 1.そもそも培養肉とは何なのか2.培養肉のメリット […]
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