今回はスーパーで見かけることの多い、伊藤ハム「まるでお肉！大豆ミート」シリーズのハンバーグを除く全商品を食べてみたので、そのレビューをお届けする。

●目次

　1. 「まるでお肉！大豆ミート」シリーズとは
　2. ハムカツ 
　3. やわらかカツ
　4. 肉だんご甘酢あん
　5. からあげ
　6. ナゲット
　7. メンチカツ
　8. まとめ
　　　　　　　　　　　

1. 「まるでお肉！大豆ミート」シリーズとは

　大豆ミートという名称でここ数年、日本でも植物性代替肉への関心・注目が高まりつつある。そんな中、食肉加工メーカー大手の伊藤ハムも、昨年2月に大豆を主原料とした「まるでお肉！大豆ミート」シリーズを発表、今回食べたハムカツやからあげなど計8品を発売した。そして7月には、7品を「低コレステロール」へリニューアルした。（ソーセージが廃止となった）

　伊藤ハムの公式サイトによれば、この「まるでお肉！大豆ミート」シリーズには以下の3つの特長があるという。

①食感：まるでお肉のような噛み応えを感じられるように、大豆たん白の種類を吟味しました。
②味：伊藤ハムが長年培ってきた肉への味付けを大豆ミートに応用しました。　　　　　③香り：大豆と相性の良い香辛料を使用し、大豆ミートの良さを引き立てました。

　今回はダイエー 麻布十番店で手に入った、ハムカツ、やわらかカツ、肉だんご甘酢あん、からあげ、ナゲット、メンチカツの6品を実食した。商品概要とともに、食べた感想をお伝えしていく。

※全ての商品に卵と乳成分が含まれており、ヴィーガン対応になってはいない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2. ハムカツ

●商品概要

　ー価格：348円＋税
　ー内容量：180g（3枚）
　ー原材料：
　　中具（粒状植物性たん白、粉末卵白、乳たん白、植物油脂、食塩、砂糖、香辛料、マッシュルームエキス、トマトペースト）、揚げ油（植物油脂）（国内製造）、パン粉、小麦粉、でん粉、粉末状植物性たん白、粉末卵白、ぶどう糖、食塩／加工でん粉、増粘多糖類、調味料（アミノ酸等）、くん液、リン酸塩（Na）、クチナシ色素、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）
　ー栄養成分（100g当たり）：熱量253kcal、たんぱく質13.1g、脂質13.8g、炭水化物19.0g、食塩相当量1.7g
　ー商品ページ：伊藤ハム

●食べた感想

・風味は普通のハムカツを食べているようで違和感がない
・繊維の感じがうまく再現されていて驚いた
・パンに挟みソースをかけてつくったハムカツサンドが美味しかった
・ハムの色まで忠実に再現されており、またリピートしたくなる味であった
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3. やわらかカツ

●商品概要

　ー価格：348円＋税
　ー内容量：180g（3枚）
　ー原材料：
　　中具（粒状植物性たん白、粉末卵白、乳たん白、植物油脂、食塩、砂糖、香辛料、マッシュルームエキス、トマトペースト）、揚げ油（植物油脂）（国内製造）、パン粉、小麦粉、でん粉、粉末状植物性たん白、粉末卵白、ぶどう糖、食塩／加工でん粉、増粘多糖類、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Na）、クチナシ色素、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）
　ー栄養成分（100g当たり）：熱量251kcal、たんぱく質12.3g、脂質13.8g、炭水化物19.4g、食塩相当量1.4g
　ー商品ページ：伊藤ハム

●食べた感想

・弁当のおかずとしてのカツの風味は感じられる
・かなり柔らかいものの、お肉のように噛み切りにくいということがないので、個人的には食べやすくて良い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

4. 肉だんご甘酢あん

●商品概要

　ー価格：278円＋税
　ー内容量：150g（5個）
　ー原材料：
　　砂糖しょうゆだれ（国内製造）、たまねぎ、繊維状植物性たん白、粒状植物性たん白、卵白、植物油脂、パン粉、雑穀粉、揚げ油（植物油脂）、砂糖、しょうがペースト、粉末状植物性たん白、オニオンエキス、オイスターソース、食塩、トマトペースト、マッシュルームエキス、しょうゆ、香辛料／加工でん粉、増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、（一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆を含む）
　ー栄養成分（100g当たり）：熱量189kcal、たんぱく質10.4g、脂質5.8g、炭水化物23.8g、食塩相当量2.1g
　ー商品ページ：伊藤ハム

●食べた感想

・甘酢には感じなかったものの、ソース自体は美味しい
・食感が物足りない。部分部分で歯ごたえがあるものの、もう少し肉らしいゴツゴツ感がほしい。中が少しベチャッとしている点も気になる
・通常の肉団子ほど味は濃くないためご飯は進みにくい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

5. からあげ 

●商品概要

　ー価格：348円＋税
　ー内容量：200g
　ー原材料：
　　植物油脂（国内製造）、粒状植物性たん白、でん粉、揚げ油（植物油脂）、卵白、粉末状植物性たん白、しょうゆ、パン粉、コーンフラワー、しょうがペースト、にんにくペースト、香辛料、クラッカー粉、砂糖、食塩、トマトペースト、マッシュルームエキス、ぶどう糖／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆を含む）
　ー栄養成分（100g当たり）：熱量239kcal、たんぱく質11.3g、脂質12.3g、炭水化物20.7g、食塩相当量1.9g
　ー商品ページ：伊藤ハム

●食べた感想

・しょうがやにんにくなどでしっかり味付けされており、唐揚げらしい風味がしっかり出ている
・パサつきがあるのと、弾力がやや欠ける
・本格的な唐揚げというよりは、お弁当の具やスナックとしてあるような唐揚げに近い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

6. ナゲット

●商品概要

　ー価格：278円＋税
　ー内容量：160g
　ー原材料：
　　小麦粉（国内製造）、植物油脂、粒状植物性たん白、揚げ油（植物油脂）、粉末状植物性たん白、卵白、パン粉、コーンフラワー、香辛料、でん粉、食塩、マッシュルームエキス、砂糖、ぶどう糖、脱脂粉乳／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、ベーキングパウダー、カロチン色素、香辛料抽出物、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）
　ー栄養成分（100g当たり）：熱量232kcal、たんぱく質11.9g、脂質11.1g、炭水化物21.0g、食塩相当量1.4g
　ー商品ページ：伊藤ハム

●食べた感想

・弾力がしっかり再現されている。少し柔らかいようにも感じたが、食感はかなり近い
・味も本物のナゲットに近い。少し味が薄い気がするが、ケチャップをつければ気にならない程度
　　　　　　　　

7. メンチカツ

●商品概要

　ー価格：348円＋税
　ー内容量：200g（4枚）
　ー原材料：
　　たまねぎ（国産）、パン粉、揚げ油（植物油脂）、粒状植物性たん白、繊維状植物性たん白、小麦粉、植物油脂、卵白、雑穀粉、粉末状植物性たん白、しょうがペースト、香辛料、オニオンエキス、砂糖、トマトペースト、しょうゆ、でん粉、食塩、マッシュルームエキス、ぶどう糖／加工でん粉、調味料（核酸等）、リン酸塩（Na）、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）
　ー栄養成分（100g当たり）：熱量274kcal、たんぱく質10.9g、脂質15.6g、炭水化物22.4g、食塩相当量1.2g
　ー商品ページ：伊藤ハム

●食べた感想

・食感は柔らかめ
・一番重要な、メンチカツらしい溢れ出る肉汁はなく、ジューシーさがない
　　　　　　　　　　　　　　　

8. まとめ

　全6品を食べてみての率直な感想としては、思っていたよりも再現度が高く美味しい商品になっている。食感は商品ごとに合ったものになっており、風味が特に似ている。(その分調味料や添加物がしっかり使われているが)
　調理方法はレンチンもしくはオーブントースターに入れて温めるだけと、簡単なのもありがたい点だ。

　今後への期待としては、ジューシーさを出したりパサついている・ベチャッとしているなどの食感を改良したりするのが、どこまで進むかだろう。
　　　　　　　　　　　　　　

　なお最新情報として、競合の大手食肉加工メーカーも同様の商品を展開する中、今年の3月に、この「まるでお肉！大豆ミート」シリーズから新たに5品が発売される。特に気になるのがサラダチキンタイプで、食感とたんぱく質の点で本物と変わらなければ、これから本物のサラダチキンを代替していくことになっていくことだろう。どれだけ需要を取り込めるか、気になるところだ。
　　　　　　　　　

　以下がその新商品の詳細である。
【商品名＆内容量】
①まるでお肉！大豆ミートの焼肉炒め　165ｇ
②まるでお肉！大豆ミートのうま塩炒め　　　　　　　　　165ｇ
③まるでお肉！大豆ミートのにんにく味噌炒め　　　　　　170ｇ
④まるでお肉！大豆ミートのサラダチキンタイプハーブ＆レモン　　　　100ｇ
⑤まるでお肉！大豆ミートのサラダチキンタイプペッパー＆ガーリック　100ｇ

【希望小売価格】
①②③　330円（税込）
④⑤　　280円（税込）

【発売時期】
①②③　2021年3月1日
④⑤　　2021年3月16日

　
　再現度も高くてしっかり美味しい、伊藤ハムの「まるでお肉！大豆ミート」シリーズ。大豆ミート（代替肉）に興味はあるものの食べたことはないという方はぜひ、試してみてはいかがだろうか。