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最近、代替肉が売られている場面を見る機会が増えたと感じる方は少なくないだろう。では、代替卵が売られている場面を見たことがある方はどれほどいるだろうか。筆者はまだ見たことがない。日本ではまだスーパーマーケットなどの食料品店 […]

シンガポール人が培養鶏肉を食べる一方で、ヨーロッパではその動きが消極的であると業界は警告している。 目次 1. シンガポールでの培養肉認可とヨーロッパでの反応2. 欧州の規制プロセス3. EUを次々と撤退するフードテック […]

「お肉の食べる量は減らしているし、お魚はまだせめていいよね．．．」「日本の美味しいお寿司はあきらめられないよ！」 　プラントベースの食事を心がけてはいるものの、まだ魚などのシーフードを食べることは、避けられないと思ってい […]

シンガポールの最新のDTCサービスを行うInsane Meals社は、より健康でサスティナブルな食事を求める声がアジアで高まっていることを受け、シンガポール全土で月曜日と木曜日にプラントベース食品の配達を行っている。 シ […]

　植物由来の代替食品を手がける米国のベンチャー2社が先週、アジア地域での展開に向けて大きな一歩を踏み出し、代替タンパク質に対するニーズの高まりを強調した。 　まず一つがサンフランシスコを拠点とし、代替卵で有名な植物性食品 […]