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最近、代替肉が売られている場面を見る機会が増えたと感じる方は少なくないだろう。では、代替卵が売られている場面を見たことがある方はどれほどいるだろうか。筆者はまだ見たことがない。日本ではまだスーパーマーケットなどの食料品店 […]

アメリカのHooray Foods社がヴィーガンベーコンの展開をカナダの180店舗で開始した。 目次 1. Hooray Foodsがカナダ進出2. 植物性ベーコンの販売拡大の背景3. その他植物性ベーコンメーカー 　　 […]

投資業界の中で人工肉の中で、ほとんどの植物代替肉は大豆とエンドウから作られているという注目の話題がある。 スイスの銀行ＵＢＳグループは、今後10年間で植物性タンパク質市場が急速に成長すると予測している