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近年、藻類タンパク質は植物代替肉のトレンドに乗じて、注目を引きつけてきた。海外の人工肉企業の多くは、藻類を切口として植物由来の食品産業にエントリーし、テックフードを開発するチャンスをつかもうとしている。

人工肉業界の匿名従業者がネットで発表したことより、ネットの人気ブランド側にとって、人工肉はイノベーションやテクノロジーなど話題性を持っているアイコンのように、それを看板にして、市場を奪いお金を使い込むのは目的だった。

現在、植物由来の人工肉を製造・開発している企業として、アメリカで最も注目されているのが「ビヨンドミート(BEYOND MEAT)社」。

グルメの町​である中国 重慶も当然この機会を見逃すわけにはいかない。重慶のあるレストランが革新的な「火鍋」と「人工肉」の2つの要素を組み合わせて「人工肉鍋」グルメセットを売り始めた。

スペインのスタートアップNovameatは5月に本物の肉と同じ食感を持っているプラントベースの豚肉製品を開発したとニュースリリースした。