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Nestlé（ネスレ）は、6,700万スイスフラン（7,300万米ドル、約85億円）を投じて、セルビアに植物性食品工場を建設することを明らかにした。 オレンジ色の部分がセルビア共和国（引用元：外務省（https://ww […]

インド・ムンバイのスタートアップEvo Foods社は、植物性卵の新製品として熱に強い植物性ゆで卵を発表した。昨年発表した緑豆を原料とする液状全卵の代替品に続く商品となる。この新商品は、栄養面でも価格面でも従来の卵と同じ […]

数あるプラントベースバーガーの中でもレベルが高いと噂のグレートレイクス。レビューを通じてその魅力をお届けしたい。 ●目次 1.グレートレイクスについて　2.実食レビュー3.まとめ 1.グレートレイクスについて  　 高田 […]

非営利団体Good Food Institute（GFI）の新しい情報によると、植物由来の肉のコストは、2023年までに従来の動物由来の肉と同等になると予測されている。消費者は、動物性食品と比較してそれほど高価でない新し […]

ひよこ豆のラップサンドやベジタコスがニューヨーク市の公立学校の生徒たちのメニューになる。全米最大の学区が学校の食堂において「ヴィーガン・フライデー」を実施する。 　この動きは、同市の新市長であるEric Adams氏が推 […]

ヴィーガン食を続けたい、あるいは食生活の中にもっと植物性食品を取り入れたいとお考えだろうか？体にとって重要な栄養素を十分に摂取すると同時に、植物性中心の食事を楽しく、美味しく続けるためのヒントをご提供したい。本記事では、 […]

フランス国内に17店舗、国内に2店舗を展開するパリ発の本格派ブーランジェリー・パティスリーのメゾン ランドゥメンヌの新店舗が2021年3月に新宿伊勢丹にオープンした。今回の話題の主役であるフランスのスタートアップ「YUM […]

イスラエルに本社を置くスタートアップ「Plantish（プランティッシュ）」は、500億ドル（約5兆6千億円）規模のサーモン産業に挑戦し、魚を一匹も傷つけずに同じ味、食感、栄養を提供する世界初のホールカット・ヴィーガン・ […]

ここ1年で、植物肉を使った商品を見かけることが明らかに増えた。それだけ日本国内の多くの企業が植物肉に注目しているということだろう。では、海外の植物肉事情はどうだろうか。ここでは、代替肉市場が盛んなイメージのあるアメリカに […]

　前編に続く今回の後編では、アメリカの企業を中心にその他、ヨーロッパの企業もいくつか紹介していく。培養魚だけでなく、完全にトマトやなすなどの野菜から完全にプラントベースのお寿司を作る驚きの企業も紹介する。 前編はこちらか […]