カテゴリー: インタビュー

今回、八代目社長である小野篤人社長に取材をし、先代より160年間続けてきた豆腐事業を続けながら、新たな挑戦としてフェイクミート（ヴィーガン食品）開発に乗り出した経緯などを聞いてみました。

今回は東京目黒区でヴィーガンレストランを経営される遊民カフェ代表の遊民さんに話を伺ってみた。

今回は創業30年の植物性食品の製造販売を手がける『株式会社かるなぁ』の余語啓一さんに、植物性食品やフェイクミートについて語っていただきました。