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代替肉
2021年3月は日本国内の代替肉ニュースが盛りだくさんであり、せっかくなのでまとめてお伝えしたいと思う。 目次 伊藤ハムの「まるでお肉!大豆ミート」シリーズから新商品5つが発売 日本ハム「ナチュミート」、新たに4品を発売 […]
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代替肉
ここ1年で、植物肉を使った商品を見かけることが明らかに増えた。それだけ日本国内の多くの企業が植物肉に注目しているということだろう。では、海外の植物肉事情はどうだろうか。ここでは、代替肉市場が盛んなイメージのあるアメリカに […]
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台湾
今回は、台湾のスターバックスで食べた、ビヨンド・ミートが入った商品のレビューをお届けする。 目次 台湾のスターバックスについて 星風格蔬食キャンペーン 商品ラインナップ 実食レポ まとめ 1. 台湾のスターバック […]
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ニュース
アメリカのHooray Foods社がヴィーガンベーコンの展開をカナダの180店舗で開始した。 目次 1. Hooray Foodsがカナダ進出2. 植物性ベーコンの販売拡大の背景3. その他植物性ベーコンメーカー […]
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NEXTMEATS
12月8日、NEXTレシピバトルの結果が発表されるとともに、新潟伊勢丹7Fの越品ダイニングにて優勝と準優勝メニューの提供が始まった。提供期間は12月14日までの1週間だ。また、NEXTレシピバトルのYoutube番組後編 […]
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イギリス
イギリスのバーガーキングの店舗では、肉を植物性のオプションに積極的に置き換えている。 イギリスの朝刊紙「inews」でバーガーキング英国CEOのアラスデア・マードック氏はこう説明した。 “チェーンのメニューに他のオプシ […]
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NEXTMEATS
11月8日、新潟市内の国際調理製菓専門学校にてネクストミーツ商品を使用したレシピコンテスト「NEXTレシピバトル」が無事開催された。新潟県内の全ての民放テレビと新聞1社が取材に来るなど、県内で注目を集めた一大イベントとな […]
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レビュー
ドトールが9月2日(木)より、人気の全粒粉サンドをリニューアルで再登場した。昨年9月から発売されていた「全粒粉サンド 大豆ミート〜和風トマトのソース〜」を食べたことのある筆者が、前商品と比較しながらリニューアル商品をレビ […]
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NEXTMEATS
ネクストミーツは、この度11月8日に株式会社新潟三越伊勢丹(以下「新潟伊勢丹」)、国際調理専門学校(以下「調理専門学校」)との産学連携の取り組みの一環として、新潟県の国際調理製菓専門学校でネクストミーツ商品を使ったレシピ […]
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代替肉
世界に数多くある植物肉企業だが、今回は、ヨーロッパの企業に焦点を当てて紹介していく。もともと食肉を扱う企業が転身したものや、植物肉を3Dプリントを用いて作る企業、海藻100%の植物肉を作るものまで、様々な植物肉の開発に迫 […]
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