タグ: フェイクミート
アメリカ
現在、植物由来の人工肉を製造・開発している企業として、アメリカで最も注目されているのが「ビヨンドミート(BEYOND MEAT)社」。
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アメリカ
6月8日のニューヨーク株式市場で、ビヨンド・ミート(NASDAQ)の株価が1日にして21.67%の上昇を見せた。 コロナ禍で飲食店が休業する中でも、当社の1〜3月期業績は増収を維持していること。畜産業のサプライチェー […]
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レビュー
文字だけでは伝わらないところを動画も使って配信していくため、YouTubeチャンネルを作りました。
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アメリカ
今回はアメリカ発で、世界各国100カ国以上に展開しているハンバーガーショップ、バーガーキングにおけるフェイクミートを使ったハンバーガーについて実食レビューをもとに3つの点からご紹介します。
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レビュー
中国「HEYTEA」は業界を超えて”未来からのインスピレーションの肉”という植物肉バーガー販売をスタートした。
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レビュー
最新更新日:2021年1月31日 お肉に替わる代替タンパクとして大豆を使って開発され、味や食感を肉に似せた大豆ミート。ここ最近、ドトールやファミマ、無印良品などがこぞって大豆ミート商品を発売したことで人気が高まってきて […]
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中国
11日、中国のスナック食品ブランド百草味が植物性肉のウィンナーと麻辣牛肉についで、オンラインでちまきの前売りを開始した。
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スペイン
スペインのスタートアップNovameatは5月に本物の肉と同じ食感を持っているプラントベースの豚肉製品を開発したとニュースリリースした。
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インタビュー
今回、八代目社長である小野篤人社長に取材をし、先代より160年間続けてきた豆腐事業を続けながら、新たな挑戦としてフェイクミート(ヴィーガン食品)開発に乗り出した経緯などを聞いてみました。
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インタビュー
今回は東京目黒区でヴィーガンレストランを経営される遊民カフェ代表の遊民さんに話を伺ってみた。
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